ขิง และยี่หร่า เข้าสู่ฤดูร้อนของปีนี้อย่างเป็นทางการแล้วและปีนี้ฤดูร้อนก็ยาวถึง 40 วันแล้ว คุณควรจะต้องเตรียมความพร้อม อากาศก็ร้อนขึ้นเรื่อยๆ เหงื่อออกไม่หยุด ระบบเผาผลาญในร่างกายก็เพิ่มขึ้นทำให้หมดแรง เพราะฉะนั้นเราต้องใส่ใจอาหารเสริม

นอกจากนี้ยังมีสิ่งสำคัญอีกอย่างหนึ่งเมื่อเข้าสู่ฤดูร้อนนั่นคือให้ความสนใจกับ การป้องกันความหนาวเย็น เพราะเมื่ออากาศร้อนผู้คนมักชอบอาบน้ำเย็น ใช้เครื่องปรับอากาศและกินเครื่องดื่มเย็นๆ ซึ่งอาจทำให้อากาศเย็นเข้าร่างกายได้ง่ายและทำให้ร่างกายไม่สบาย

ยิ่งเราอยู่ในฤดูร้อนยิ่งต้องใส่ใจการใช้ชีวิตในชีวิตประจำวันมากขึ้น วันนี้จะมาแชร์อาหารที่เหมาะกับ การป้องกันหวัดในช่วงหน้าร้อน อย่าลืมทำสิ่งนี้ในชีวิตเพื่อช่วยกำจัด ความหนาว และทำให้ฤดูร้อนง่ายขึ้น การกินอย่างแรกควรกินขิง

การกินขิงในฤดูร้อนไม่จำเป็นต้องให้แพทย์สั่งจ่ายยา นี่เป็นประโยคที่เรามักได้ยิน นี่เป็นภูมิปัญญาที่บรรพบุรุษทิ้งไว้ให้เรา ขิงเป็นเครื่องปรุงรสที่ใช้กันทั่วไปในครัวของเรา และยังเป็นส่วนผสมที่ดีที่จะช่วยให้เราใช้เวลาช่วงฤดูร้อนอีกด้วย

ซึ่งขิงมีรสเผ็ดตามธรรมชาติ และเป็นตัวช่วยที่ดีในการรับประทานและส่งเสริมการย่อยอาหาร สารอาหารที่อยู่ในขิงช่วยส่งเสริมการไหลเวียนโลหิตและเหงื่อ สามารถช่วยขจัดความหนาวเย็นในร่างกายของเรา ซึ่งจะทำให้ร่างกายผ่อนคลาย

แน่นอนว่าขิงมีรสเผ็ดและไม่สามารถรับประทานสดได้ ดังนั้นเราจึงสามารถทำขนมได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็น ขิงและพุทรา น้ำตาลแผ่นขิง และขิงแช่ในน้ำส้มสายชู ต่อมารายการที่สอง อินทผลัมแดง พุทราเป็นผลไม้แห้งชนิดหนึ่งที่มีรสหวานและอร่อย

อีกทั้งยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพชนิดหนึ่งสำหรับคนทั่วไป พุทราอุดมไปด้วยวิตามินซี กรดอะมิโน โปรตีน ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัสและแร่ธาตุอื่นๆ ดังนั้นจึงมีสารอาหารครอบคลุมอยู่เป็นจำนวนมาก การบริโภคอินทผลัมแดงเป็นประจำสามารถช่วยบำรุงเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน

ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้จิตใจสงบ และลดความแห้งกร้านของร่างกาย ยังช่วยปกป้องม้ามและกระเพาะอาหาร ไม่ว่าจะเป็นชายหรือหญิง คนแก่หรือเด็ก การกินอินทผลัมแดงเป็นประจำก็มีประโยชน์ แม้ว่าอินทผลัมแดงจะดี แต่ก็ไม่ควรโลภ ไม่ควรเกิน 5 ลูกต่อวัน

ต่อมาเป็นสูตรแนะนำการทำ ชาขิงและอินทผลัมแดง มีส่วนผสมในการทำดังนี้ อินทผลัมแดง 5 ผล ขิง 10 กรัม น้ำตาลทรายแดงโบราณ 1 ชิ้น น้ำปริมาณพอเหมาะ ขั้นแรกให้ล้างและเช็ดอินทผลัมสีแดงให้แห้ง จากนั้นใช้โยเกิร์ตที่กินเหลือไว้ทาลงไป

เพื่อใส่อินทผลัมสีแดงในโยเกิร์ต กดเบาๆ แล้วเอาออก ล้างขิงปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเพื่อใช้ในภายหลัง ยิ่งขิงถูกหั่นละเอียดมากเท่าไร ก็ยิ่งมีประโยชน์ในการปลดปล่อยสารอาหารมากขึ้นเท่านั้น ใส่อินทผลัมแดงและขิงลงในหม้อซุปพร้อมๆ กัน

จากนั้นเทน้ำในปริมาณที่เหมาะสม แล้วเติมน้ำตาลทรายแดงโบราณ หรือน้ำตาลทรายแดงธรรมดา นำไปต้มบนไฟแรงแล้วเปิดไฟอ่อนแล้วต้มต่อไปอีก 10 นาที หลังจากปิดไฟแล้ว ให้ปิดฝาหม้อต่อไปและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ปล่อยสารอาหาร และกลิ่นหอมของส่วนผสมออกมาอย่างเต็มที่

สุดท้ายใส่ขิงต้มและชาพุทราลงในชาม ปล่อยให้เย็นจนอุ่นแล้วดื่ม ชาขิงและอินทผลัมแดงควรดื่มในตอนเช้า และขิงไม่เหมาะกับช่วงบ่ายและเย็น ต่อมาเป็น ยี่หร่า เม็ดยี่หร่าเป็นผักทั่วไปและเป็นอาหารที่มียาเหมือนกัน รากและใบสามารถใช้เป็นยาได้

ยี่หร่ามีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ซึ่งช่วยเพิ่มความอยากอาหารของเราในฤดูร้อน นอกจากนี้เม็ดยี่หร่ายังเป็นผักที่ให้ความอบอุ่น ซึ่งช่วยเรากำจัดความหนาวเย็นในฤดูร้อน และทำให้กระเพาะอาหารและลำไส้ของเราสบายขึ้น วิธีรับประทานเม็ดยี่หร่าที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด คือการทำเกี๊ยวใส่ไส้

จริงๆแล้วเม็ดยี่หร่ายังสามารถรับประทานกับผัด หรือผัดเย็นได้อีกด้วย วิธีกินเม็ดยี่หร่ารูปแบบใหม่ ที่คุณอาจจะอยากลองทานดู สูตรแนะนำการทำ สลัดยี่หร่า มีส่วนผสมดังนี้ เม็ดยี่หร่า 1 ช้อน แป้งในปริมาณที่เหมาะสม ไข่ 1 ฟอง กระเทียม 3 กลีบ พริกแห้ง 2 เม็ด

และยังต้องเตรียมซีอิ๊วขาว 1 ช้อน น้ำส้มสายชู 1 ช้อน น้ำตาลเล็กน้อย น้ำมันและเกลือเล็กน้อย ขั้นตอนแรกเลือกเม็ดยี่หร่าให้สะอาด แล้วนำไปแช่ในน้ำสะอาด ล้างซ้ำ 2 ถึง 3 ครั้ง เพื่อล้างสิ่งสกปรกในนั้นออก แล้วสะเด็ดน้ำเพื่อใช้ในภายหลัง

ต่อมาสับยี่หร่าแบบเดียวกับเมื่อเราทำเกี๊ยวไส้ ในเวลาเดียวกันให้หั่นกระเทียมเป็นก้อน แล้วแบ่งพริกแห้งออกเป็นส่วนๆ เพื่อใช้ในภายหลัง ใส่เม็ดยี่หร่าที่หั่นแล้วลงในชามใส่แป้งบางๆ ตีไข่ 1 ฟองลงไป คนให้ไข่เหลวก่อน จากนั้นเติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสม

จากนั้นผสมแป้ง ไข่ และเม็ดยี่หร่าให้เข้ากัน แล้วคนให้เข้ากัน เปิดเตาไฟฟ้าหรือกระทะไม่ติดกระทะ ทาน้ำมันที่ก้นกระทะ เทแป้งยี่หร่าลงในกระทะ พลิกก้นกระทะให้เป็นแพนเค้ก ทอดด้วยไฟกลาง ตั้งไฟอ่อนแล้วพลิกกลับด้าน ม้วนแพนเค้กยี่หร่าที่ปรุงสุกแล้ว

หลังจากนั้นหั่นเป็นเส้นแล้วแยกออกจากกัน และวางบนจานสำหรับใช้ในภายหลัง ใส่กระเทียมสับ พริกแห้ง ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู เกลือลงในจาน จากนั้นต้มน้ำมันพืชร้อนๆ เทลงบนกระเทียมสับและพริกแห้ง แล้วใส่น้ำตาลเล็กน้อยคนให้เข้ากัน สุดท้ายเม็ดยี่หร่าที่เตรียมในลักษณะนี้ ใช้เป็นอาหารหลักก็ได้ น่ากินมากหรืออยากจะทำเพื่อทานเล่นก็สามารถทำได้ ใครยังไม่ได้ทานต้องลอง

บทความอื่นที่น่าสนใจ :  เมนูอาหาร สำหรับเด็กๆที่พ่อและแม่สามารถทำเองได้ที่บ้าน